Xасто говорят, что Шанхай - это уже не Китай, а другой мир, другая страна со своей культурой и традициями. Здесь велосипедам предпочитают автомобили и общественный транспорт, а удобной одежде – фешенебельные марки европейских дизайнеров. Здесь даже кухня своя, особенная - шанхайская.

Шанхайские блюда не похожи на те, что вам предложат, скажем, в Пекине. Нельзя сказать, что они ближе к европейским. Тем не менее, они далеки и от традиционных китайских. Совершенно точно об этой кухне можно сказать следующее: она уникальна тем, что совершенствует и модернизирует традиции. Об этом, в частности, свидетельствуют изысканный кисло-сладкий соус по-шанхайски или фирменные пельмени с  начинкой из креветок.

Шанхайская кухня основана прежде всего на морепродуктах. Непременно попробуйте «волосатого» краба, угря в вине с чесноком, жареную лапшу с креветками и знаменитый суп-лапшу. Фирменное блюдо – «пьяные креветки»: живые креветки, маринованные в соусе с добавлением алкоголя.

Как и в других частях Китая, здесь вам не составит труда отыскать приличный ресторанчик и перекусить после долгой прогулки или напряженного делового дня. Качество обслуживания и сервис вас приятно удивят, и немудрено: в Шанхае между рестораторами идет постоянная борьба за место под солнцем. По качеству и количеству блюд Шанхай получает высший бал среди всех городов Китая. Цены тут несколько выше, чем в других городах КНР. Впрочем, блюдо редко стоит больше 3-4 юаней, а в европейских ресторанах – до 10 юаней. А этими цифрами нас скорее приятно удивишь, нежели напугаешь.

Самое дешевое место в Шанхае, где можно перекусить и попробовать знаменитый суп-лапшу, - это 'Shashi Xiaochi Shijie'. Много недорогих ресторанных улиц в районах Bund и Nanjing Lu и в старом городе. Правда, у заведений последнего есть один недостаток, образующийся преимущественно с 11.30 до 13.00, - очереди. Если избегать времени китайского ланча или прийти после 17.30, можно будет поесть вкусно и недорого.

Улица Zhapu Lu находится с северной стороны притока Сучжоу, ее легко узнать по неоновым вывескам. Здесь много ресторанов шанхайской кухни, однако цены для иностранцев в них выше, чем для китайцев.

Рестораны французского квартала у иностранцев также популярны, а потому цены здесь почти достигли международного уровня. Зато официанты говорят на английском, что является существенным достоинством. Всегда лучше заранее знать, чем тебя кормят, чем  гадать потом, что именно не понравилось желудку.

Если вы предпочитаете традиционные европейские блюда, сразу же поезжайте на Huaihai Lu или Maoming Lu (ул. Маомин). Здесь же можно найти американские фаст-фуды. Самые лучшие кондитерские изделия, пирожные, торты и булочки продаются в кафе на Nanjing Dong Lu. Вот список ресторанов, куда стоит заглянуть:

«Шанхай-Лаофаньдянь» (улица Фуюлу, 242. Тел.: 63282782)
«Хунбиньлоу» (улица Лунчжэньлу, 83. Тел.: 56647062)
«Шилиян» (улица Цзянъаньлу, 59. Тел.: 54188591)
«Лаочжэнсин» (улица Фучжоулу, 556. Тел.: 63222624)
«Фуцзи» (улица Дунфанлу, 800. Тел.: 68761717)
«Хэншаньюань» (улица Баоцинлу, 16. Тел.: 64718030)
«Мэйлунчжэнь» (улица Нанкинсилу, 1081, переулок, 22. Тел.: 62535353)
«Цзиньцзян-лаоешанхай» (улица Маоминнаньлу, 59, северный дом, 1-й этаж)

Даже если вы не гурман, Шанхай научит вас разбираться в тонкостях китайской кухни и сделает вас ее ценителем и почитателем. Ведь здесь можно попробовать и сравнить рецепты разных уголков Китая и создать свой неповторимый букет вкуса.

Вкусного вам отдыха и приятного аппетита!